Hoe Organiseer je een Wijnproeverij: 11 Dingen die je Moet Weten

Ik kook met wijn, soms voeg ik het zelfs aan het eten toe.

― W.C. Fields

Vraag je je af hoe je een wijnproeverij kunt organiseren, maar weet je niet zeker waar je moet beginnen? Het is tijd om je innerlijke wijnkelner wakker te maken! We hebben in deze gids naar alles gekeken, van wijncombinaties tot smaakpapillen reinigers.

Of je nu een black-tie evenement plant of gewoon een samenzijn thuis, hier zijn 11 dingen die je moet weten als je een wijnproeverij organiseert.

1. Waar een wijnproeverij te organiseren

De locatie die je voor je wijnproeverij kiest moet aansluiten bij het algemene thema van je evenement. Als er geen specifiek thema is, dan zal vrijwel elke stijlvolle locatie het goed doen.

Hier zijn enkele van de meest populaire wijnproeverij locaties in Londen:

• Bordeaux
• The Wine Room
• Market Cellar
• Twickenham Cellar

De wijnproeverij thuis hosten? Hier zijn enkele tips om aan de slag te kunnen.

Tip: Je vindt meer extravagante wijnproeverij locaties op websites als TagVenue.

2. Heb je een professionele wijnkelner nodig?

Je hebt bij je wijnproeverij geen professionele wijnkelner nodig. Maar met een wijnkelner samenwerken kan je leven als organisator van evenementen een stuk eenvoudiger maken.

Wijnkelners kunnen je helpen bij het opstellen van een wijnkaart en zullen veel weten over hun creatieproces en regionale herkomst. Ze kunnen je ook helpen om de wijnen met het juiste voedsel te combineren.

Tip: Je kunt een professionele wijnkelner voor ongeveer € 225 inhuren plus de kosten van de wijn.

3. Hoe wijn te proeven

Als je niet voor een wijnkelner hebt gekozen en liever zelf het zware werk doet, dan moet je weten hoe je de wijn proeft, zodat je je gasten kunt instrueren.

Een goede vuistregel bij het proeven van wijn is om de KDRNS ezelsbrug te gebruiken:

• Kijk of de wijn helder is en een diepe kleur heeft.
• Draai met de wijn om de aroma’s vrij te maken en controleer de tranen.
• Ruik de aroma’s om je gehemelte te stimuleren.
• Nip de wijn en laat lucht door je mond zuigen.
• Slik de wijn door (of spuug het uit als je veel wijn te proeven hebt).

Tip: Lees meer over hoe je wijn proeft en om je smaakpapillen voorafgaand aan je proeverij te ontwikkelen.

4. Wat is een wijnproefblad?

Wijnproefbladen (ook bekend als wijn scorekaarten) zijn afdrukken die je aan je gasten uit moet delen voordat je met het proeven van de wijnen begint.

Het helpt iedereen bij te houden wat ze van elke wijn vonden. Nadat alle wijnen zijn geproefd, kun je de scorekaarten bekijken om erachter te komen welke het meest populair was.

Tip: Je kunt deze kant-en-klare wijn scorekaart sjablonen voor je proeverij gebruiken.

5. Hoeveel deelnemers zou je uit moeten nodigen?

There is no limit to how many attendees you can have at your wine tasting event. Maar bedenk dat je een intieme sfeer wilt creëren die de zintuigen prikkelt.

Blijf bij ongeveer 8 tot 12 gasten. Te veel lawaai kan storend werken als je een verhaal over een bepaalde wijn probeert te vertellen. Het maakt het ook moeilijk om een discussie mogelijk te maken over de verschillende wijnen die je hebt geproefd.

6. Hoeveel wijn heb je voor een wijnproeverij nodig?

Nogmaals, er zijn geen vaste regels voor hoeveel wijn je voor een wijnproeverij nodig hebt. Maar het is altijd beter om het zekere voor het onzekere te nemen en uiteindelijk wat wijn over te houden.

Een klein glas wijn is 125 ml. Een proeverij is ongeveer de helft daarvan. The Sommelier Company raadt aan om voor 12 gasten 8 – 10 flessen wijn beschikbaar te hebben.

7. Soorten wijn en druiven

Je hebt een basiskennis nodig van de verschillende druivensoorten die in witte en rode wijn worden gebruikt. Er is veel om te begrijpen, maar laten we beginnen met naar de meest voorkomende druiven te kijken.

De meest populaire witte wijndruiven zijn:

• Chardonnay
• Gewürztraminer
• Muskaatdruif
• Pinot Gris
• Riesling
• Sauvignon blanc
• Sémillon

De meest populaire rode wijndruiven zijn:

• Barbera
• Cabernet Sauvignon
• Malbec
• Merlot
• Pinot noir
• Sangiovese
• Syrah (Shiraz)
• Zinfandel

Houd er rekening mee dat er meer dan 10.000 verschillende wijndruiven zijn. Veel wijnmakers gebruiken verschillende soorten druivensoorten om hun unieke mix van wijn te produceren.

8. Soorten wijnglazen

Met zoveel verschillende soorten individuele druiven en combinaties, zal het nauwelijks verbazen dat er een hele reeks verschillende wijnglazen zijn ontworpen om de aroma’s naar voren te brengen.

Soorten rode wijnglazen:

• Bordeaux
• Burgundy
• Cabernet
• Pinot Noir
• Rose
• Zinfandel

Soorten witte wijnglazen:

• Chardonnay
• Rose Wit
• Mousserend
• Zoete wijn
• Vintage
• Viognier

Andere soorten wijnglazen:

• Decanteer
• Ballon
• Fluit
• Port
• Sherry
• Zonder voet

Tip: Lees meer over de verschillende soorten wijnglazen, zodat je weet welke je moet hebben.

9. Welke wijn past bij welk eten

Je hebt de druiven en glazen nu door. Tot nu toe gaat het goed. Nu is het tijd voor de wijncombinaties. Dit is relevant als je een gecombineerde wijn- en voedsel proeverij organiseert.

Verschillende wijnen hebben verschillende smaken, dus je moet een wijn- en voedselschema raadplegen.

Hier zijn enkele van de meest voorkomende wijncombinaties:

• Cabernet sauvignon + rood vlees
• Champagne + alles zoutig
• Chardonnay + vette visgerechten
• Droge Rosé + rijke en kaas achtige gerechten
• Grüner Veltliner + verse gerechten
• Malbec + zoete en pittige barbecuesauzen
• Moscato d’Asti + fruitdesserts
• Droge Riesling + zoete en pittige gerechten
• Pinot Grigio + lichte visgerechten
• Pinot Noir + aardse smaken
• Rosé Champagne + hors d’oeuvres
• Sauvignon Blanc + zurige dressing en sauzen
• Syrah + zeer gekruide gerechten
• Zinfandel + patés, mousses en terrines

Tip: Leer meer over hoe en waarom elke wijncombinatie werkt, zodat je de juiste combinatie hebt.

10. Welke smaakpapil reinigers moet je gebruiken?

Als je de wijn niet met specifieke voedingsmiddelen combineert, dan heb je nog steeds een aantal smaakpapillen reinigers nodig die de gasten tussen het proeven van de verschillende wijnen kunnen gebruiken.

Veel voorkomende smaakpapil reinigers voor wijnproeverijen zijn onder andere:

• Appels
• Bananen
• Rundvlees
• Bier
• Kaas (verrassing!)
• Crackers of biscuits
• Citroenwater
• Olijven
• Peren
• Ananas
• Tortilla chips
• Wit brood

Tip: Lees meer over de verschillen in smaakpapil reinigers om ze beter te begrijpen.

11. Gebruik een wijnproefchecklist

Zoals je ziet, is er een reden waarom professionele wijnkelners een certificering nodig hebben om in de industrie te werken. Omdat je dat waarschijnlijk niet hebt, dan moet een wijnproefchecklist volstaan. Hier zijn er een paar om mee te beginnen:

• Checklist door de Sommelier Company voor het organiseren van een wijnproeverij bij je thuis
• Checklist voor een succesvolle wijnproeverij door Wine Country Getaways

Tip: Onze ultieme gids voor een succesvol eet- en drinkevenement leidt je van A tot Z door het organiseren van dit soort evenementen.

Tijd om wat wijn te proeven

Je hebt nu een breed overzicht van wat er nodig is om een wijnproeverij te organiseren en te hosten. Gebruik de bronnen in dit artikel om je te helpen bij het plannen ervan. Overweeg vervolgens een evenement op een ticketplatform te maken om RSVP’s bij te houden of kaarten te verkopen.

Heb je ervaring uit de eerste hand met het organiseren van wijnproeverijen? Ben je een ontluikende wijnkelner? Deel je ervaringen met ons in de reacties hieronder!