Er is een oud gezegde: nadat mensen zijn vergeten wat je hebt gezegd, zullen ze zich herinneren hoe je ze hebt laten voelen. Hetzelfde geldt voor de dieetvereisten van je gasten op evenementen.
Als je hun eten goed verzorgd, zullen ze onthouden dat je ze zich waardig hebt laten voelen. Maar ook lactose intolerante vegetariërs zullen zich herinneren hoe je hen een ham en kaas sandwich met een groot glas volle melk hebt gegeven.
Dus of je nu een cateringservice huurt of het eten zelf klaarmaakt, moet je weten wat de dieetvereisten zijn.
Heb je honger naar meer om meer te weten te komen over dieetvereisten voor evenementen? Laten we een paar heerlijke gegevens behandelen op het kruispunt van het organiseren van evenementen in combinatie met voedsel.
Te serveren of niet te serveren?
Er zijn weinig evenementen waar je geen eten kunt serveren. Natuurlijk zijn er evenementen die niet zonder kunnen. Als je een statement wilt maken met een galadiner zonder voedsel, dan kun je maar beter een charmante gastheer of gastvrouw zijn.
Over het algemeen is eten goed om iets te vieren. Lekkere maaltijden zorgen ervoor dat de gasten zich goed voelen. Dit kan ertoe leiden dat ze wat losser worden en meer genieten.
Maar het is waar dat langere evenementen door maaltijden heen gaan. Met andere woorden, hoe langer je evenement duurt, hoe waarschijnlijker het is dat je voedsel moet verstrekken.
Tip: Kauw op een aantal van deze redenen om tijdens je evenement voedsel op te nemen.
Vragen naar dieetvereisten
Dus je serveert eten. Maar hoe vraag je naar dieetbeperkingen?
‘Zeg, Greg, kan je me vertellen van welke voedingsmiddelen je echt ziek wordt? Degene die je een opgeblazen gevoel geven zijn voldoende.’
Nou, niet zo dus. Gelukkig bestaat er zoiets als een e-mailsjabloon met voedingsvereisten. Dit kan het je als gastheer of gastvrouw veel gemakkelijker maken.
Over het algemeen vraag je ergens in het registratieproces naar een lijst met dieetvereisten. Hoe je je uitnodigingen ook verstuurt, voeg een kleine opmerking toe dat je over eventuele dieetvereisten gecontacteerd moet worden.
Op deze manier hoeven gasten met bredere voedingsopties geen onbelangrijke reeks voedselvragen te beantwoorden. Zodra je antwoord van je gasten hebt gekregen, vergeet dan niet om alle details op te volgen en te onderzoeken.
Digitale diner informatie
Als je een ticketsite voor je evenement gebruikt, dan heb je vaak de mogelijkheid om voedingsvragen direct in het betaalproces op te nemen.
(Hier bij Billetto hebben we bijvoorbeeld een functie genaamd “boekingsvragen”. Organisatoren kunnen hier extra informatie van hun gasten verzamelen, waaronder zowel reguliere als medische dieetbeperkingen. Handig!)
Uiteraard is alle informatie op het formulier van voedingsvereisten vrijwillig gegeven.
Tip: Bekijk de basisprincipes van goede registratie-onderzoeken, inclusief hoe je op de juiste manier informatie over dieetbeperkingen verkrijgt.
Algemene voorbereidingsstrategie
Je weet nooit wanneer een gast hun eigen dieetbeperkingen vergeet. Als dat het geval is, dan kan het geen kwaad om een paar veilige opties bij de hand te hebben.
Anders heb je straks een rechtszaak aan je broek: iemand met een zeevruchtenallergie heeft tijdens je evenement een garnaal gegeten. Ze wist op dat moment niet dat het een garnaal was.
Probeer een aantal van deze:
- Een groenteschotel met een smakelijke dressing of blauwe kaasdip
- Assortiment van kazen
- Fruit schotels
- Brood of bolletjes
Dit zijn meestal behoorlijk veilige opties. Ze zijn onmiskenbaar in het geval er iemand aanwezig is die allergisch voor een van hen is. En de meeste gasten met specifieke beperkingen kunnen op betrouwbare wijze iets wat veilig is uitkiezen om te eten.
Overweeg het gebruik van voedselkaarten om precies aan te geven waaruit een bepaald aanbod bestaat. Als je een cateringservice gebruikt, zorg er dan voor dat ze je het volledige overzicht van de ingrediënten geven. Als ze vaag of onzeker zijn, dan is het waarschijnlijk tijd om een andere cateraar te gaan zoeken.
Je kunt ook een handige kleine symboolsleutel aanschaffen en dan specifieke symbolen op de voedselkaarten stempelen. Groen voor vegetarisch, geel voor veganistisch, enzovoort.
Voedselbeperkingen die je moet kennen
Neem een paar minuten de tijd om bekend te raken met enkele van de meest voorkomende dieetbeperkingen. Klik op de onderstaande links voor meer informatie en recepten die voldoen aan de vermelde beperkingen.
1. Lactose intolerantie
Lactose is een suiker die in melk en andere zuivelproducten zit. Deze is voor mensen met de intolerantie meestal geen kwestie van leven of dood. Het consumeren van lactose heeft de neiging om hen gewoon een ongemakkelijk gevoel te geven, omdat hun lichaam niet in staat is om het te verteren.
2. Vegetariërs en veganisten
Vegetariërs zitten niet op droge bladeren te kauwen. Er zijn zelfs veel overtuigende vegetarische imitatie-gerechten. Deze mensen eten geen vlees van welke aard dan ook.
Veganisme is meer een levensstijl. Net als vegetariërs eten veganisten geen vlees. Ze consumeren en dragen ook geen materiaal dat van dieren afkomstig is. Geen leren jacks, geen eieren.
3. Coeliakie
Coeliakie is een immuunziekte. Je kent het misschien als “gluten intolerantie”. Mensen met deze aandoening kunnen geen gluten eten of hun dunne darm zal opzwellen. Dit is geen prettig gevoel.
Dit is een van de lastigste vermeldingen op de lijst. Rogge, gerst, tarwe en haver bevatten allemaal gluten. Dit verkleint de voedingsopties behoorlijk. Gelukkig bestaat er glutenvrije pizza. De positieve kant.
Tip: Bekijk deze Londense cateringservice die een scala aan veganistische, lactosevrije en glutenvrije opties biedt.
4. Macrobiotisch dieet
Macrobiotische diëten zijn moeilijk om in het kort te beschrijven. Ze concentreren zich echter voornamelijk op graan. Ze bevatten vaak groenten en bevatten niet de meeste bewerkte voedingsmiddelen of dierlijke producten.
5. Paleo dieet
Mensen die het Paleo dieet volgen bewonderen de smaak van vroegere mensen. Dat betekent vis, vlees, fruit en groenten. Zuivelproducten en graanproducten komen meestal niet in deze maaltijden voor.
6. Soja-allergie
Volwassenen hebben de neiging om soja-allergieën te ontgroeien, dus het zijn voornamelijk kinderen die hieraan lijden. Soja is misschien beroemd om sojasaus. Maar het zit in meer producten. Je vindt het in sojamelk, sojaburgers, tofu en tal van andere voedingsmaterialen.
7. Notenallergieën
Er zijn hier twee soorten allergieën: pinda en noten van bomen. De pinda-allergie is zeker erger. Zelfs een klein beetje contact met pinda-olie kan het triggeren.
Label altijd voedsel waar iets met pinda’s in zit. In feite is het misschien beter om pinda’s te vermijden: dit is een veel voorkomende allergie.
Aan de andere kant kunnen noten van bomen ervoor zorgen dat iemands immuunsysteem van slag gaat. Dat is wat er gebeurt in het geval van een allergie voor noten van bomen, die een gevaarlijke reactie kan veroorzaken.
8. Diabetes
Diabetici kunnen geen insuline aanmaken. Als gevolg hiervan, moeten zij hun bloedsuikerspiegel nauwlettend in de gaten houden. Vermijd voedsel met veel vet en biedt naast superzoet eten en drinken andere opties. (Dieet soda is een eenvoudig alternatief voor zijn zoete neef.)
9. Koosjer
Sommige gasten met een Joodse achtergrond kunnen om koosjer vlees vragen. Koosjer vlees moet speciaal geslacht worden. Varkensvlees en schaaldieren zijn nooit koosjer.
10. Halal
Een islamitische voedingsgewoonte, halal voedsel moet speciaal worden bereid, net als koosjer eten. Alcohol en reuzel mogen bijvoorbeeld niet worden gebruikt bij het maken van het voedsel.
Zorgvuldig bedienen
Als het gaat om voeding tijdens evenementen, dan zijn communicatie en zorg essentieel. Gebruik deze gids om je voor te bereiden en om vóór de grote dag met je gasten in contact te komen. Gezonde gasten, gezonde evenementen. Vertel ons over je favoriete gespecialiseerde maaltijden in de reacties hieronder!